大きなしいたけ

写真が少し見にくいですが・・・

大きな椎茸が取れました！！

そのままお料理に使ってもいいですが、少し天日に干してから使います。

そうすると椎茸の香りやうまみが濃縮されるような気がします。

沢山採れると乾燥させて、長期保存用に。

一度、原木に菌植えしますと数年は採れるので、数年ごとに菌植えをしていきます。

原木が古くなると、また新しい原木に菌植えをして・・・と繰り返し。

毎年、春と秋に収穫できます。

この秋はいのししの被害で例年に比べると少ない収穫量だったので、来年は沢山採れるといいなぁ～

#日々の出来事