中津川、恵那は栗菓子が全国的にも有名で今の季節が最盛期です。
当温泉にも栗園があり、年間通して使用する分を今の時期に収穫します。
”利平”と言う品種の栗を収穫しますが、種実が大きく、味も良いのが特徴です。
栗ご飯や甘露煮にしますが、山には自生している栗があります。
こちらでは”山栗”と呼んでいます。
市場に出回る通常の栗に比べると実は半分以下の小ささなのですが、甘みがすごい！！
粒が小さいので調理の手間は否めませんが、とても甘くほっこりした食感で、美味しいです。
その山栗もお料理に使用しています。
昨日はご宿泊のお客様の夕食の、栗ご飯に。
山栗１００％使用の贅沢な一品となり、お客様にも大変喜んでいただけました。
秋は実りの季節です。
自然からのたくさんの恵みを味わいに、ぜひお立ち寄りくださいませ。
